2009.04.21 (Tue)
節約レシピ【三つ葉の和え物 2種】おうちで簡単和食屋さん♪
2束 100円 (｡-.-｡)
一気に2種、こさえて違うお味を楽しみますお(*´・`)
どっさり お野菜食っちゃいましょ～)))
すーぐ出来ちゃうよ (^m^*)
甘くない
ﾋﾟﾘﾘっ と
ご関心のおありのお方･･･
↓の【Read More・・・】 覗いてやってくださいましo( _ _ )o
今日も節約おかずなのね (-_-)
ぇ？ どっちかってーと つまみちゃうん？
1ﾎﾟﾁ↓いかがなもんでしょう？ （・・；）
【More・・・】
ただ今帰りまひた；
客が帰らず お客様は神様です〃遅くなりまひたo( _ _ )o
ご足労おかけしました方々 すみませんでしたo( _ _ )o
・
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まず 三つ葉を ササっと茹でて水にとり、絞って切って
アクがある物では無いので 長らく水の中にさらさなくてもOKですお。
下味をつけておきますよー
【市販の色の薄い濃縮だし】って便利です(*´・`)
薄口醤油だと 鰹の匂い せぇへんし、
濃い口醤油だと 色が濃いから お浸しなんかが黒くなっちゃうもんね；
まぶして 冷蔵庫で一休みしててもらいましょー)))
後は 和え衣を2つ作り、和えるだけですよー
【白和え】
絹豆腐、半丁使っておりますよ。
今回ので 三つ葉、2束は和えられます。
三つ葉自身が繊細な香り・噛み応えの方なので
豆腐も絹を使いますよ。
木綿では 匂いも食感も 三つ葉が負けてしまいます。
甘味も少なめに 三つ葉の香り活かしますよ♪
豆腐、ﾗｯﾌﾟをせずにﾚﾝｼﾞで4～5分。
これでもか!! って位 水切り（水抜き）をし、裏ごしをしていきます。
水っぽい絹なので 余計にね
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでは無く
是非とも すり鉢で あたりましょう。
↑これ大事
↑裏ごし短縮化
で↓
炒り胡麻も 小匙1程入れてすりますよ。
繊細な三つ葉さんなので 胡麻、少なめ
お好み加減で 砂糖・味醂を加え
どちらも小匙1程でしょうか
で お味噌、こん位↓
((( ごーりごりごり )))
で
これ大事
練り胡麻
和え衣、しっとりしっかり まとめ上げてくれる役目をしますよ。
コクも出るしﾈ
和洋中、色んな物に使えるんで 1つ揃えておくと重宝しまふ。
で
市販の色の薄い濃縮だしで お味をつけます。
薄口醤油と顆粒だしの素でもええですよ
調味料、加えるたんびに ((( ごーりごりごり ))) してくださいね♪
ｱｸｾﾝﾄに ﾁｮｯﾋﾟﾘ黒胡麻も 指ですり潰して加え
和え衣 完成♪
先程の三つ葉と和えて
でっきあがり～♪)))
【香味和え】
鶏ささ身、お好きな本数、酒入りの湯で しっかり茹でて冷まして
お手てで裂いておきますよ。
↓たれ。和え酢。
柚子の皮は 柚子を1つ買って冷凍しとくと 随分使えるので是非とも。
いる分だけﾊﾟｷﾊﾟｷ折って解凍し 刻めば使えるからな(^m^*)
茹でた ささ身と三つ葉と和えれば できあがり♪
強い素材には 強いお味。
繊細な素材には やさしいお味。
それ 思うてあげると より一層旨くなりますお (^m^*)
色んなお料理する時に そんなん 思うてみてください)))
いかがでしょ～か♪)))
4束買っちゃったほーが ええかもよ (｡-.-｡)
うー |
2009.04.21(火) 16:50 | URL |
【編集】
三つ葉安いですよね。
わたしも沢山食べています。
きれいな和え物。
もりつけ上手ですね。
わたしも上手になりたいよ～
わたしも沢山食べています。
きれいな和え物。
もりつけ上手ですね。
わたしも上手になりたいよ～
昔は ぬたとか白和えとか食べへんかったのに
今は おからもヌタも白和えも
めっちゃすきでさぁ。
歳かのぉ？
刺激的な味もすきやけど
やわこい 優しいお味いいよな。
今は おからもヌタも白和えも
めっちゃすきでさぁ。
歳かのぉ？
刺激的な味もすきやけど
やわこい 優しいお味いいよな。
こんばんは～（*^_^*）
コメントありがとうございました！
三つ葉ね～我が家では誰も食べないので
なかなか買わない食材、お正月くらいかな？
けど、私は食べたいのよね・・・。
peguさんのお料理参考にして私もこんな年ですが
もっと料理上手目指すよ～
コメントありがとうございました！
三つ葉ね～我が家では誰も食べないので
なかなか買わない食材、お正月くらいかな？
けど、私は食べたいのよね・・・。
peguさんのお料理参考にして私もこんな年ですが
もっと料理上手目指すよ～
【うーしん】
自生する三つ葉…(￣-￣*)
なんてｽﾃｷな･･･
お人様より兎様。それは じろ吉の物なのだ（笑）
peguは好んでよう食うとったが
ﾁｰは･･･ 差出したら匂いをかいで
後ろに倒れとった…(￣-￣;)
【tonちゃん】
三つ葉、好きかぁ？))ヾ(・・*)
ｱﾀｼは大好きや♪(^m^*)
ｹﾄﾞ 人参が食えへん･･･(-_-;)
褒めてもろうて とっても嬉しい(ﾉ.-。)ｳｯｸ
おありがとー･･･o( _ _ )o
【かぱ】
やはり 婆ぁになってくると
自然と そーなるもんなのやろうか(-_-;)
σ(￣-￣;) も若い頃は食えへんかった；
かぱぁに同じく ヌタ好き～～～((((o_△_)o
【すまいりーちゃん】
ぷぷぷ(^m^*)
誰も食わへんのんか)))
そうやなー･･･
自分1人しか食わへんのんやったら。。。
買うわへんよなー((((o_△_)o
自生する三つ葉…(￣-￣*)
なんてｽﾃｷな･･･
お人様より兎様。それは じろ吉の物なのだ（笑）
peguは好んでよう食うとったが
ﾁｰは･･･ 差出したら匂いをかいで
後ろに倒れとった…(￣-￣;)
【tonちゃん】
三つ葉、好きかぁ？))ヾ(・・*)
ｱﾀｼは大好きや♪(^m^*)
ｹﾄﾞ 人参が食えへん･･･(-_-;)
褒めてもろうて とっても嬉しい(ﾉ.-。)ｳｯｸ
おありがとー･･･o( _ _ )o
【かぱ】
やはり 婆ぁになってくると
自然と そーなるもんなのやろうか(-_-;)
σ(￣-￣;) も若い頃は食えへんかった；
かぱぁに同じく ヌタ好き～～～((((o_△_)o
【すまいりーちゃん】
ぷぷぷ(^m^*)
誰も食わへんのんか)))
そうやなー･･･
自分1人しか食わへんのんやったら。。。
買うわへんよなー((((o_△_)o
白和えは実は苦手なのですが、香味和えは好みの感じです。ささみと さっぱり感と 柚子胡椒と柚子って香りの漬け方がいいですよね。ううう美味しそう～
＠＠（ □ 。）
白和え･･･おきらいですのね？(ﾉ.-。)ｳｯｸ
白和え･･･おきらいですのね？(ﾉ.-。)ｳｯｸ
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毎日じろの朝食にとってたら人間が食べる分なくなってしもたー(」゜ロ゜)」