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2018.06.28 (Thu)

【ヤンニョムで食べる夏野菜。ズッキーニ】


瑞々しい~ズッキーニを

ynz2s.jpg
Cpicon 【ヤンニョムで食べる夏野菜。ズッキーニ】 by pegupepepe

ヤンニョムジャンで♫

辛甘旨♬ の3拍子♫

【More・・・】




ヤンニョム(薬念)。
醤油や味噌やその他色々・・・
料理する素材によって その時々によって変わります。
ヤンニョムジャン 
醤(ジャン)・醤油(カンジャン)・味噌(テンジャン)。
なのでお家によっていろいろね♬

今日は 夏向け豚肉、酢を少々コチジャン少々。
水分たっぷり瑞々しいズッキーニに合わせるために
濃い目にぽったり。



***************************************************
《2~3人分》
yz5.jpg
【材料】
ズッキーニ・・・中(20cm程)~若干太め2本
豚バラスライス・・・計16枚
大葉・・・16枚
【今日のヤンニョムジャン】
韓国の唐辛子あらびきタイプ・・・大匙1
韓国の唐辛子パウダータイプ・・・大匙2
コチジャン・・・小匙2
きび砂糖(三温糖)・・・大匙1
醤油・・・大匙3
酢・・・小匙2
胡麻油・・・大匙2
炒り胡麻・・・大匙3
にんにく摩り下ろし・・・1粒
小葱・・・大匙山盛り3杯分
【その他】
塩コショー・・・少々
薄力粉・・・ほんのチョット
***************************************************



韓国の唐辛子。
yz1.jpg
さほど辛くない甘い香りの唐辛子です。
一味・七味不可。
あらびきだけだとマイルドになりません。
是非2種類ご用意を。

コチジャン。
ユウキさんの使っています。
yz2.jpg
辛すぎず適度に甘い
使い勝手の良いコチです。

小葱小口切り、大匙山盛り3程。
yz3.jpg
白葱でも構いませんが 辛味が強くなりすぎます。
合せてもok。
yz4.jpg
ヤンニョムジャンの材料全て良く混ぜておき。

ズッキーニ。頭を落とし4つ割りに。
yz6.jpg
水分出るので拭き。

豚バラ1つに2枚使います。
軽く塩コショー振り
yz7.jpg
大葉、2枚を巻き込みます。

巻き初めを包む様巻いて行き
yz8.jpg
豚肉2枚目、繋ぎ目は重ねて巻き。

巻き終わりには糊の役割小麦粉少々。
yz9.jpg
更に短く切った楊枝刺してもok。

で こんな。
yz10.jpg
・・・肉が足りず・・・ㆀ

フライパン、油敷かず
yz11.jpg
巻き終わりを下にして並べ点火・中火。

計3面を焼いて行きます。
ひっくり返すのはなるだけ少なく。
1面カリカリになるごとに返し。

カリカリ加減が美味しいです。
yz12.jpg
3面焼き終える頃、ズッキーニ、
柔らかすぎずの少々噛める感じの良い感じに。

豚バラは じっくり焼かれる事で
脂が沢山出切ります。
yz13.jpg
ご安心を♫

出来上がり。

別途、柚子胡椒とキムチのご用意を♪

ynz3s.jpg

まずは柚子胡椒。
その塩分だけで美味しいです。

ynz4s.jpg

次はヤンニョム。
タレが多い様にも思えますが・・・

ynz1s.jpg

ズッキーニ、水分たっぷり瑞々しいの*:・°
食べかけ画像でごめんなさいㆀ

ynz5s.jpg

ヤンニョム少な目でキムチのっけても

ynz6s.jpg

又 格別。

これを食べる時は ご飯抜きです。
ズッキーニの水分もあり
これだけで美味しくお腹いっぱいになるんですよ~

・・・アルコールも入りますがㆀ

家飲みに持ってこいよん♡
(相方は麦茶♡)


13:58  |  韓国系  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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