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2017.11.02 (Thu)

フィリピン【鯖缶とトマトのスパイシー煮込み】


煮込みと言ってもすぐ出来ます♫
このHOTさが たまらなく癖になります♡

sabak33s.jpg
Cpicon フィリピン・鯖缶とトマトのスパイシー煮込 by pegupepepe

寒い中、食べて『えぃ!ヤー!!』と出掛けられる物を(笑)


鯖缶を1ダース買いました!
「スパイスで風味バツグン♪あったか煮込み料理」コーナーにレシピを掲載中!

【More・・・】




よく来られるフィリピンの方。
毎度の様に鯖缶ご購入。
「どーやって食べるの?」
思い切って聞いてみた!

向こうでも 鯖缶は山の様に売られているそう!
『お~いしーのよぉ~♡』

片言で教えて戴き、自分なりに。

美味しい!


*******************************************************
《4~5人分》
sbk1.jpg
(↑セロリ抜けてますㆀ)
【材料】
鯖水煮缶・・・内容量190g1缶
ミックスビーンズ・・・120g
トマトホール缶・・・400g缶1缶
玉葱・・・大1玉分(240g有)
セロリ・・・50g
にんにくみじん切り・・・8g
【調味料】
オリーブオイル・・・大匙3程
輪切り唐辛子・・・8程

◎カイエンペッパー(チリペッパー)・・・3g
◎韓国の唐辛子パウダータイプ・・・大匙1
(さほど辛くない色が綺麗に出る唐辛子です)
◎クミンパウダー・・・3g
◎パプリカパウダー・・・8g
◎カレー粉・・・大匙1程

水・・・100cc
酒・・・大匙3
にんにくすりおろし・・・5g
生姜すりおろし・・・3g
ナンプラー・・・小匙3
醤油・・・大匙1
三温糖・・・15g
トマトペースト・・・18g
塩・・・2つまみ程
*******************************************************


玉葱、大雑把にみじん切り。
セロリ、半分に割りスライス。
sbk4_201711021435403c2.jpg
耐熱容器に入れラップ。
600wで3分程チン。

にんにくみじん切りと
sbk2.jpg
すりおろしを用意。

トマト缶
sbk3.jpg
手でよく潰しておき。

鍋にオリーブオイル敷き
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にんにくみじん切り、唐辛子
弱火で香り立つまで炒り

玉葱・セロリ投入
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しんなりするまでよく炒り

◎のパウダー類投入
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弱火で炒り

鯖缶、汁ごと投入
sbk8_20171102143835569.jpg
崩す様炒り

崩したトマト缶、トマトペースト
水・酒・加え煮立て、
sbk9_201711021438344f0.jpg
残りの調味料加え

ミックスビーンズ加え
sbk10_2017110214383469c.jpg
煮込みます。

汁気この位になったら塩でお味整え
sbk11_20171102144546385.jpg
その後、杓文字で鍋底かくと
鍋底、一文字すじが見える位まで煮込みます。

出来上がり。

sabak7s.jpg

今日は玄米ご飯と。

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私は韓国のパウダータイプの唐辛子を加えております。
さほど辛くなく、色味が綺麗に出る唐辛子です。
辛味を抑えたいのであれば
チリペッパーを減らしてね♪

sabak2s.jpg

だんだん慣れてくると
さらにタバスコかけたりして(´▽`)

sabak4s.jpg

作り立て、青魚臭さ少々残りますが
一旦冷ますとスパイス馴染んで お味落ち着き気にならなく。
作り置きに良いかと♡

sabak1s.jpg

いかがです?


14:34  |  魚・貝  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

peguさんのごはん

いっっつもうまそうでたまらん!

少し前に暫く入院してて(もう治ってますので御心配無く!)病院のご飯は鯖!サバ!さば!ばーーっかで、サバ大好きだからいいやー❤︎って思ってたけど、さすがに4ヶ月も食べてたからか苦手になってしまって、退院以来食べてないサバ…

安いし(←コレ大事!)身体にいいし、そろそろチャレンジしようかなーって思ってたトコロでした。

今度のお休みに作ろうかなー

peguしゃん。美味しいレシピをいつもありがとう꒰*´∀`*꒱
sarajevo |  2017.11.18(土) 00:03 | URL |  【編集】

jevoちゃんおはよ~♬

ええ(。Ő∀Ő)
どこがどーして入院してたのっ*:・°
退院したならもう無事なのかしら*:・°
やーん*:・°心配っㆀ

へぇ~・・・そうなの!
鯖ばっかなの~ㆀ
好きだからってそればっかは飽きるか(^-^;)
でも病院で多く出るなら身体にいいって事なんだろね♡
うちの母は なんでだか揚げ・厚揚げ・高野豆腐類が嫌いなの;なのにそればっか出るってぼやいてた~(笑)

4ケ月って・・・大変だったのねㆀ
jevoちゃん大事にしてね~*:・°
pegu |  2017.12.01(金) 08:31 | URL |  【編集】

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