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2017.08.24 (Thu)

【蓮根の金平】


パパは牛蒡のキンピラが大好きです♪

ren2s.jpg
Cpicon 切り方1つで変わるよ【蓮根の金平】 by pegupepepe

でも 蓮根のキンピラの方がもっともっと好きなんだって♫
切り方1つで 美味しさ変わるよ♡
「シャキシャキ♪れんこんレシピ」コーナーにレシピを掲載中!


シャキシャキ ♫

【More・・・】




お手軽で すぐ出来て。冷めても美味しくて。
キンピラ類って ご飯のお供にいいですよね♫

蓮根。輪切りでキンピラして
もごもご噛み難かった事ないですか?

切り方変えるだけで すっごく美味しくなるんですよ~♫
えっ♡』って思って頂けると思います♡
是非 お試し下さいね(。◠‿◠。)



*****************************************************
《蓮根大き目・16cm大1節で作る分》
renk1.jpg
【材料】
蓮根・・・握り拳より大きめ16cm程・皮剥き後365g
人参・・・65g
炒り胡麻・・・軽く1握り
輪切り唐辛子・・・少々
【調味料】
胡麻油・・・大匙2.5程
三温糖・・・小匙2強
醤油・・・大匙2.5程
【その他】
色止め用の酢・・・少々
*****************************************************


蓮根は皮を剥き縦に置き、
蓮根回しながら削ぐ様にスライスして行きます。
ささがき牛蒡の大きめって感じでしょうか。
煮物では無いので 太く・ゴロゴロしない様。
renk2.jpg
横に置き押し切る様に切ると
割れてしまうよㆀ
renk3.jpg
こんな感じ。

切ったら酢を少々入れた水にさらしザルに上げ
水分よくよく切っておき。

人参は 蓮根より薄く大きさ揃える様
renk4.jpg
ささがきする様切り。

鍋に胡麻油を入れ強火で熱し
香り立ったら蓮根投入。
renk5.jpg
中火で炒って行き。

やや透き通ってきたら人参・唐辛子投入。
renk6.jpg
水分飛ぶまで炒り。

砂糖投入炒り。
renk7.jpg
砂糖を絡める様に炒っていくと
艶やかになってきます。

艶が出たら醤油投入、炒り。
醤油も艶やかに絡んだら 炒り胡麻投入。
renk8.jpg
3~4鍋を回して出来上がり。


歯ざわり、とっても軽やかなシャキシャキ感です♫

ren3s.jpg
お年寄り・お子様にも
きっとこちらの切り方の方が食べよいかと思います。

お味もね、
《輪切りにして短い繊維の断面に味が染む》のと
こちらの
《繊維を長く保って切り、表面に味が絡む》のと
全然変わってくるんですよ~♡
蓮根本来の美味しさ感じますよ~(⊹^◡^)

是非食べてみて下さいね♫

14:50  |  根菜  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

Comment

胃袋…

掴まれました。拝読した瞬間、お腹がグーッと。
体が元気になりそう…
お酒にぴったりそう…
たまらん。
たまらんです。
peguさん、うまい酒と食材は用意しますんで、肴を…肴を…‼︎
あぁ、育は今宵も暴れん坊。
育松 |  2017.08.24(木) 22:24 | URL |  【編集】

なんでこんなに暑いのぉㆀ

育母様 このクソ暑い中、お元気されていますでしょうかㆀ
育坊?暴れん坊?
それは良い!
こっちが少々へたれていても 坊の暴れん坊でパワーもらえそうヽ(;▽;)ノ

最近、ビール減りました;
焼酎の炭酸割りに変更されておりましゅ;
なんかねー ビールもワインも日本酒も。
次の日響く様になりまちた*:・°

・・・お年頃だよ~*:・°

いつも遊んでくれて有難うっ♡
pegu |  2017.08.28(月) 15:32 | URL |  【編集】

やってみます!

久しぶりにお邪魔しました!
このキンピラ美味しそうですねー。やってみます★
昨日はpegu姐さんの白和えを作りました。
我が家の定番です♪
もりよ |  2017.09.08(金) 10:56 | URL |  【編集】

もりよちゃんだ!!

もりよちゃーん!お元気してました?!
ほーんと、お久しぶりです!!
嬉しいなぁ…思い出してくれて有難うです!!
こっちはなんやかんやと 相変わらずの毎日です^ ^
でもでも確実なのは年だけとってます( ´ ▽ ` )ノ
もりよちゃんは 元気だったのかなぁ〜
白和え作ってみてくれたんだ!!
ふふ♪ 有難う〜( ´艸`)
やーっと 寝心地のいい季節になってきたね♪
食欲も増してきたっ
食っちゃ寝〜( ´艸`)
pegu |  2017.09.08(金) 22:37 | URL |  【編集】

私も相変わらず元気にやってます〜(*´∀`)
実は三年連続でお産があって、3歳2歳0歳の子供たちとドタバタの毎日です。
最近、食材を無駄にすることがなくなってきて、料理が楽しいですよ★
今夜はこのキンピラ作りますー!
もりよ |  2017.09.14(木) 09:46 | URL |  【編集】

わぁ!すごい!

もりよちゃん、一気に3人のママさんなのね~!
すごい!!
大変なんだろうな~でも可愛いんだろうな( ´艸`)♡
この年になって後悔するのはただ1つㆀ
2人位、産んどきゃよかった(◞‸◟)
遅い母性本能;遅かった~*:・°
個人的には男の子2人のママになりたかったよぅ*:・°
もりよちゃ~ん♡ 素晴らしい日々、いっぱい想い出できるんだろうな♫
頑張れ~~~
また 色々聞かせてくださ~い!!
pegu |  2017.09.16(土) 10:05 | URL |  【編集】

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