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2018.08.28 (Tue)

【おかかゴーヤ】


Simple is Best

goka2s.jpg
Cpicon 【おかかゴーヤ】 by pegupepepe

シンプルが一番美味しいと思います。
これ 毎日毎日食べてます♡


そろそろ終わりの雰囲気です。

【More・・・】






今までは 苦味を消すため あれやこれやの調味料。

ある日 これが1番美味しいって教わったのでした。

それには下処理しっかりと♫




***********************************************
《何人分でも》
goka10.jpg
【材料】
ゴーヤ・・・どれくらいでも
鰹節・・・とにかく沢山
【調味料】
下処理に塩・・・適量
醤油・・・お好み
***********************************************


今回、緑と白を半分ずつ。計1本です。
お好きな色で。
nagoya2.jpg
ワタを綺麗に取り除き。

2~3mm程、
goka4.jpg
薄めにスライス。

青臭みと苦味を薄くします。
goka5.jpg
①塩分感じる塩水に30分程放ち

②塩少々加えた湯で
goka6.jpg
歯応え少々ある程度・50秒程茹で

③水に取り冷まし
goka7.jpg
そのまま最低30分程さらします。

この①、②、③をやる事で青臭み・苦味が薄れます。
苦いのがお好きであれば無しでok。

両手で握り、ギューっと しっかり水分絞り冷蔵庫。

食べる直前、鰹節を半端無く投入。
goka8.jpg
ゴーヤ1つ1つに鰹節を纏わせる様
goka9.jpg
ほぐし合わせ。

器に盛り

goka2s.jpg

更に 追い《鰹節》。

goka1s.jpg

何なのか見た目全然わかりませんね(笑)
鰹節、多ければ多い程、苦味が美味しく感じます。
鰹節は是非とも 半端無く♬

goka3s.jpg

お醤油たらしてどうぞ♡


暑いですね・・・ㆀ
でもでももうすぐ終わりの雰囲気です。
ゴーヤ。

それを思うと 淋しい気も少々。

この夏はいっぱい有難う♡

来年又会える様、種を取りました( ´艸`)♡


14:18  |  にがうり(ゴーヤ)  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

こんにちは♡
またまた美味しそうなシンプルレシピですね!
青ゴーヤと白ゴーヤって、味は一緒ですか?白のほうが苦味が少なそうなイメージです…
みーちゃん |  2018.08.29(水) 15:03 | URL |  【編集】

ねーさんねーさん。
あのね、これに、カツオ梅叩いたの混ぜてみて?
作り方や下処理、水にさらす時間やぎゅっと絞るのもまーーーったく同じ工程で笑っちゃった٩(●˙▿˙●)۶笑笑
やーっぱりりどっか舌が通ずる所あるのかなぁー???

鰹節たんまり入れてカツオ梅叩いたの入れて混ぜて、それっから醤油してたべてみてよ!!
うちはどっちもやるよ!それこそ毎日たらふく食べてる!
カツオ梅、100円ので充分だよ!!
やってみてやってみて!絶対好きなはずだからー!!!!
Mee |  2018.08.29(水) 19:26 | URL |  【編集】

みーちゃん^^

おはようございます~

お友達の所は4種類植えててね、白でも苦いのと苦く無いのと。
青も苦いのと苦く無いのと。色々あるみたいだよ♫

それも頂いて食べてみて。
苦味は色々あるとして、違いって 青臭さがあるか無いかだと思うの。

私の思うに・・・なんだけどね、
炒め物には青が入ってないと引き締まらないみたい^^
私は両方混ぜ混ぜが好きよ~


pegu |  2018.08.31(金) 08:03 | URL |  【編集】

Meeちゃんだー!

お元気?お元気?
おひさしぶりだ~♡ 暑いのばててない?

わーい!それ美味しそう!!材料あるある!
今日食べてみるみる~!
梅も鰹も好きだから ぜーったい美味しいに決まってる!

舌? 通じてるに決まってんじゃん…(uu*)ポッ

教えてくれて&顔出してくれて有難うです(´▽`)
pegu |  2018.08.31(金) 08:06 | URL |  【編集】

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